原料
鸡（剁小块点）大半只，木耳一把，金针菜一把，生姜一块，干荷叶半张
步骤
1
鸡（剁小块点）大半只，木耳一把，金针菜一把，生姜一块，干荷叶半张，如果手边有红葱头一定要加几个进去会香很多
2
鸡剁小块，取出要蒸的部位，上面已经说明。
3
金针，木耳泡发后去掉硬根和蒂，同时红枣也泡开，去核切粗丝
4
腌鸡的调料需要:生抽,糖,盐,生粉,麻油(可省)，蚝油（也可省），最好加上干葱头哦
5
将鸡块，木耳撕小朵，金针，生姜丝，红枣丝一起用盐，生抽，一点蚝油,一小勺糖，麻油一勺,一大勺或一大勺半生粉抓捏均匀，腌四十分钟到一小时。喜欢胡椒粉的自己加点，我不喜欢没加.
6
腌一小时后取个大平盘子,半张荷叶一半垫盘底，留一半盖面,将腌好的鸡尽量平铺在盘中，不要用深碗鸡叠加太厚。如果是酒店，会用不锈钢大盘子或用铜盘。
7
7-8：：放进蒸锅，将另一半荷叶盖上遮住盘子。
9
10：蒸好后的荷叶很容易就可以撕掉撤去。
10
11：可以吃啦
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