这是一道不管是炎炎夏日还是寒冷的冬季都会手欢迎的一道小菜,下面教大家这道菜的制作方法
食材
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海带 适量
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醋 适量
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蒜 适量
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姜 适量
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葱 适量
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花椒 适量
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食用油 适量
8
干辣椒 适量
方法/步骤
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步骤一:将买来的海带丝淘洗干净(买3-5元的海带丝就够了),注意不要买那种外皮快要掉的那种,不新鲜
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步骤二:取一个大点的锅加入半锅的清水后放于炉子/电磁炉上将水烧开,把盖子放在一边
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步骤三:将先前淘洗干净的海带丝倒入烧开水的大国之中,用漏勺使海带丝全部置于沸水中(煮大概几分钟即可)
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步骤四:将用水焯过的海带丝用漏勺捞出放于盆中(可在清水中冲下降温)让其自动沥水
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步骤五:开始准备制作腌料了,将配料拿出统一清洗摆放于案板上等待下一步的切丝备用
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步骤六:将葱清理干净后用刀切成段,蒜切成片,姜切成丝后备用,准备盘子或碗盛放
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步骤七:在锅中倒入一袋多一点的醋(根据能把海带丝侵泡为量)
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步骤八:加糖9~10勺(勺子是普通的那种)试尝味道
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步骤九:为了是糖与醋快速融合放在炉上加热搅拌
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步骤十:海带丝放入其中搅拌后,在上面铺上之前准备的姜丝(姜丝要切的细一点)
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步骤十二:锅中放入油(比平时炒菜多两倍的油)加热6、7成热
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步骤十三:先加入花椒(根据个人口味放)后下图配料加入锅中翻炒
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步骤十四:加入辣椒(也是根据个人口味,因家中的辣椒比较辣所以放的少),翻炒一会后停火
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步骤十四:将热油浇在姜丝上过一会方可翻弄
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步骤十四:完工
注意事项
海带丝泡久一点更够味
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