上回做了酸汤肥牛，调料还剩半袋。本着不浪费的态度，今天拿来做牛蛙。
食材
1
牛蛙 4只
2
魔芋丝 1盒
3
莴笋 适量
4
酸汤调料 半袋
5
姜 1小块
6
大蒜 4瓣
7
盐 少许
方法/步骤
1
田鸡剥皮去爪、内脏，剁小块，洗净沥干。 不会剥皮也不敢剥，可以交由摊主处理。
2
加入适量盐、生抽、料酒、地瓜粉，抓腌备用。
3
莴笋切片，魔芋丝沥干 素菜还可以放其他自己喜欢的，比如金针菇、白菜等
4
生姜、蒜头切丁
5
热锅下油，爆香姜蒜丁
6
姜蒜出香味后倒入腌制好的牛蛙快，迅速翻炒开
7
牛蛙炒到看不见血就可以盛起备用，尽量沥干牛蛙块，油留在锅里。
8
用锅里剩余的油迅速翻炒莴笋片
9
莴笋均匀沾上一层油后下入适量清水
10
市面上的酸汤调料很多，我用的这种一包7块钱。 微辣对我来说还是很辣，所以每次用半袋，剩下的速冻起来。
12
烧开后加入牛蛙块，继续烧
13
烧开后调味，然后起锅。 撒几个花椒再用热油浇上去，瞬间香气四逸。
注意事项
炒牛蛙的时候一定要炒到看不见血。
上一篇：小区内行车安全5须知
下一篇：如何做酸辣牛蛙呢