莲藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量最高，对缺铁性贫血患者颇为适宜。用藕煲汤补血就是这个道理。莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对人体十分有益。妇女产后也可以吃藕，产后本忌食生冷，但唯独不忌藕，这是因为它具有止血消淤的特性。此外，藕有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好，秋冬季节，多吃藕对身体特别好。 藕最常见的额吃法就是炖汤，其实将它搭配糯米做成小丸子，秋冬进补的功效更全面呢，糯米有御寒、滋补的作用， 能够补养人体正气，吃了后会周身发热，所以最适合在冬天食用，爽口的莲藕搭配香糯的糯米，不用放肉的丸子，清爽滋润又开胃，天气冷的时候要多给家人做哦。
食材
1
莲藕 一节
2
糯米 300克
3
胡萝卜 半根
4
金龙鱼澳麦粉 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
糯米用清水洗干净后浸泡四个小时以上。泡好的糯米就可以蒸了，糯米经过充分浸泡，采用隔水蒸的方法，蒸出来颗粒晶莹，干湿度刚刚好，比煮出来的更好吃， 蒸的时候再蒸盘上铺上一块纱布，这样就不会出现积水的现象。
2
莲藕先切成薄片。再切成细丝，最后切成末。
3
将糯米、藕丁、少许胡萝卜丁放入一个深一点的容器里，加盐调味。
5
揪一坨食材，放在手心搓成圆球，放在蒸锅上蒸熟即可，糯米比较黏连，所以底部要稍微刷点油。
6
糯米饭是熟的，所以不必蒸太久，上汽后8分钟左右就可以了，出锅，撒上葱花点缀就可以上桌了，清爽软糯，颜色也好看，秋冬季节，不妨多给家人做哦。
注意事项
挑选莲藕有窍门，要挑选外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
上一篇：如何制作焦香丸子
下一篇：茴香猪肉饺子馅怎么做