小时候，我从未见过苦瓜这种蔬菜。 高三时，某次有幸，历史老师请我们出去吃饭，点了一道苦瓜，并且大力地给我们宣扬苦瓜的好处。怀着对赵老师的敬意（赵老师曾带出两届省文科状元，且历史满分），我小心翼翼地尝了一口，哇，那一口之后，三年内我没再吃苦瓜。 《本草纲目》曰：“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可见，苦瓜虽苦，但夏季吃苦瓜好处多多。不过，这么多好处，也不是谁都能吃的，建议脾胃虚寒的人要少吃哈。且，女同学们，每个月有几天最好少吃苦菜哈。
工具/原料
苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙
步骤/方法
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炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；
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排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右；
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1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可。
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注意事项
备注：1 排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊； 2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味： 去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。 不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。