夏天还会经常做些汤类的菜，夏天的汤水也一般相对的以清淡为主例如：排骨、凤爪、蛤蜊、海带、冬瓜、莲藕等做成汤。用它来泡上一碗白饭，再就上一些凉调的小菜，就是适合盛夏的一餐美味了，也适时的帮夏天易出汗的基体很好的实施了补水、补盐。
工具/原料
主料辅料：凉瓜、小排骨、葱、姜、枸杞、盐。
步骤/方法
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把桥好的大块苦瓜，倒到一个稍大的容器里，撒上少许的盐煞一下（这样可以很好的去除掉里面的苦味）。
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煲里放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时。
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待排骨可以用筷子轻松插入后，加入苦瓜，苦瓜变黄后加入少许枸杞、 盐、再煲15分钟即可 。
注意事项
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苦瓜去苦小窍门：撒上少许的盐煞一下或用开水焯一下。
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次汤的特点：汤色微黄、微苦，苦瓜软嫩，排骨本身的肉香很浓郁。