糖尿病患者需要坚持长期的饮食控制，但到了春节，很多糖尿病朋友就开始发愁：“吃吧，血糖控制不住；不吃吧，没有节日的气氛！”我们都明白饮食控制对糖尿病患者的重要性，但饮食控制并不意味着放弃所有喜爱的食物，而需要制定一个合理的膳食计划。只要做到科学地控制饮食，糖友也能大饱口福。下面给糖友们推荐一道美味--中式彩椒牛肉
工具/原料
1
主料：牛肉 胡萝卜
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调料：鸡蛋 小葱 油菜苔
方法/步骤
1
先准备熟透的小南瓜一个，白面根据人数酌量、酱好的牛肉、胡萝卜、鸡蛋一个、香葱两棵，也可以配油菜心或别的青菜；另备家用榨汁机一台，且说用机器榨的南瓜汁和面比蒸锅蒸好了南瓜碾碎再揉到面里做的南瓜面口感是好些，比较劲道、不易短、不易涨。
2
小南瓜去皮去籽,切成条上屉蒸半小时，南瓜蒸熟后用榨汁机打成细腻的膏汁。
4
把面团擀成大片后切成均匀细条。
5
胡萝卜切片、香葱切段，牛肉顶刀切片备用
6
锅中烧开水煮南瓜面，中间时可以点凉水，煮至9成熟时捞出，沥干后放碗中 。
7
锅放底油，煸炒香葱和胡萝卜，放入肉汤或清水，用盐、鸡粉、胡椒粉、老抽调味。
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做好的面汤浇到碗中即可。吃面条最好还要配清炒的蔬菜，比如蒜蓉油菜、鲜蘑菜心、香干圆白菜等等，以力求营养均衡
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