牛肉是新年餐桌上必不可少的美味食材，鲜嫩的牛肉粒搭配营养彩椒，好看多汁还不长肉，简单几步教你在家轻松做出年菜美味料理。
食材
1
牛里脊肉 2块
2
青、红、黄彩椒 各半个
3
现磨黑胡椒 适量
4
金龙鱼黄金比例调和油 适量
5
姜末 少许
6
葱末 少许
7
酱油 2勺
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白糖 1茶匙
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现磨黑胡椒 适量
10
干淀粉 1勺
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料酒 1勺
12
干淀粉 1勺
13
香油 少许
14
盐 适量
方法/步骤
1
准备好全部食材。优质牛里脊肉、色彩艳丽的新鲜彩椒，以及一瓶全家老少皆宜的健康好油——金龙鱼黄金比例食用调和油。
2
牛里脊肉用刀背敲击后，切成约1.5cm见方的小丁。
3
加姜末葱末，酱油，白糖，黑胡椒（可多放一点），用手抓匀，放冰箱腌20-30分钟。
4
腌制的同时将青、红、黄彩椒洗净切成三角形备用。
5
准备一碗调味汁：蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐（也可不加，具体根据个人口味来）搅匀备用。
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时间到从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
7
锅烧热放油（热锅凉油）
8
倒入牛肉粒，先不要着急翻动，让牛肉粒在锅中略煎一会，再翻面炒至每一粒牛肉粒都充分裹上油，全程小火翻炒至八成熟～这样炒出来的牛肉很嫩的
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接着倒入步骤5准备好的调味汁，翻炒均匀，最后入青、红、黄彩椒。
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喜欢黑胡椒味的朋友再研磨一次黑胡椒上去，因为在我眼中黑椒和牛肉是绝配哟，翻炒至彩椒断生即可盛盘。
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