草鱼：平肝熄风、和胃、温中；香菜：健胃、透疹、增强免疫力；姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
食材
1
草鱼 500g
2
酸菜 350g
3
香菜 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
花椒 适量
7
干辣椒 适量
8
盐 适量
9
食用油 适量
10
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
酸菜切碎（我加了一点姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
2
鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
3
鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4
炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
5
蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
6
炒出香味后加入适量的水和高汤。
7
把鱼骨一起下汤里煮，煮至开锅。
8
开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开，鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉，盛入大碗。
9
锅里再下少量的油，小火炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可。
注意事项
1
喜欢吃辣的可以多加一点干辣椒和小米辣也可以在炒酸菜的时候加入辣椒酱，不喜欢的就可以不用加了。
2
不用加盐，咸味也够了。