做法:微波口味:咸鲜味难度:初级入门人数:2人份准备时间:30分钟烹饪时间:<10分钟
工具/原料
鸡翅(中) 8个,啤酒 半碗,食盐 适量,葱 适量,姜 4片,八角 1个,花椒 适量,料酒 适量,老抽 适量,蚝油 2勺,辣椒油 1勺
步骤/方法
1
为了使鸡翅入味更充分,在鸡翅的背面划3刀,这样既不影响鸡翅的美观,又更容易入味
2
一次将所有的鸡翅改完花刀
3
倒入适量料酒
4
加水没过鸡翅,浸泡10分钟左右,让鸡翅中的血水充分溶出的同时,达到去腥的目的
5
将浸泡完的鸡翅,沥干水;加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段
6
加入少许盐进行调味,盐不宜放太多,后面还要加老抽和蚝油
7
加入1勺老抽
8
将鸡翅与调料抓匀,给鸡翅入个基本的底味儿
9
这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味,为了让鸡翅的味道更加浓郁,再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时,能锁住鸡翅中的味道
10
再加入一勺用油炸过的辣椒面,可使鸡翅的口感更加的美味和诱人;再次将鸡翅充分抓匀
11
再倒入半碗啤酒,啤酒腌制鸡翅,使鸡翅更鲜美,易成熟
12
将鸡翅腌制至少15分钟,也可上班前腌制,下班后进行烹饪即可
13
腌制完的鸡翅,放入耐高温容易内,盖上保鲜膜,上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜,微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁
14
放微波炉,高火5分钟
15
中途取出翻面,使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟,即可享用,汤汁可拌饭
注意事项
使鸡翅超入味软烂5要点:1、鸡翅的背面,打上花刀。既可以使鸡翅充分入味,又可缩短鸡翅的烹饪时间。2、先加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段和少许盐,给鸡翅入个基本的底味。3、为了使鸡翅味道更加的浓郁美味,再加入两勺蚝油和1勺辣椒油。4、调完调料,倒入半碗啤酒进行腌制,可是鸡翅更加鲜嫩,易成熟。5、入微波炉高火5分钟,中途取出翻面,再高火3分钟,即可。http://www.daxiaotao.com
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