从营养和口感的角度考虑，菇菌类等“瘦物”适宜与肉类共烹，“白灵菇炒猪颈肉”便是一例。白灵菇的营养丰富、食味鲜美，它的纤维结构使其能够在烹煮过程中吸收其他食材的味道。猪颈肉含有丰富的蛋白质，而且口感爽脆，两者搭配炒制，滋味诱人，不妨一试。
食材
1
白灵菇 150克
2
猪颈肉 300克
3
大蒜 15克
4
盐 适量
5
糖 适量
6
牛油 适量
7
花生油 适量
8
辣椒酱 适量
方法/步骤
1
白灵菇洗净切件，以平底锅两面煎香，然后加入少许牛油翻炒备用。
2
猪颈肉洗净切片，以盐、糖、头抽和花生油拌匀备用。
3
开锅下油，爆香拍蒜和紫金辣椒酱。
4
下猪颈肉大火翻炒片刻，然后加入白灵菇，调味后炒匀即可。
上一篇：豆豉苦瓜炒猪颈肉