苦瓜性味苦、寒，有清暑涤热、明目、解毒的作用，苦瓜可炒食，味道清爽可口，烹炒时加些辣椒味道更美，能增进食欲。我家少吃辣的，这次没放辣椒，亲们喜欢的就试呗。
食材
1
苦瓜 1根
2
豆豉 适量
3
猪颈肉 200克
4
姜蒜 适量
5
酱油 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
玉米淀粉 适量
方法/步骤1
1
准备好食材。
2
把肉切小块。
3
瘦肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。
4
把调味料拌均匀。腌制2个小时。
5
苦瓜切开，去掉籽子。
6
再切小块。
7
然后再用盐腌制20分钟。
8
把豆豉和蒜头一起剁碎。
9
下油锅，把豆豉蓉爆香。
10
再倒进猪颈肉一同翻炒。
11
肉炒至六七成熟时放进苦瓜翻炒。
12
最后加上适量的糖进行调味，翻炒至熟即可。
注意事项
1.苦瓜其味虽苦，将其切片后，用盐略挪揉后，加调料放置锅中略炒，是开胃爽口的菜肴。
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