排骨的吃法有许多种，红烧，清炖，卤，焖，每一样都很美味的。精灵今天带给大家的，可不是新鲜排骨做的菜，是腊排骨呢。说起这腊排骨，是公公婆婆在家养了差不多一年的正宗散养猪做的，上回从老家临走时，带了半扇过来了，前几天拿来炖了汤，这次换个吃法，先煮熟再炒，搞成香辣口味的干锅排骨。
食材
1
腊排骨 600g
2
洋葱 半颗
3
小米椒 3个
4
青椒 1个
5
大蒜 20g
6
香葱 2根
7
精盐 2g
8
白糖 2g
9
食用油 30ml
方法/步骤
1
准备腊排骨。
2
用砍骨头剁成块。
3
用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。
4
准备各式配料。
5
洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。
6
炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。
8
翻炒后淋入豉油。
9
根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。
10
炒匀后下青椒，洋葱粒。
11
翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火，美味即成。
注意事项
1
精灵用的腊排骨，咸味比较淡。如果是比较咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦。
2
小米椒的量，可能自家能吃辣的程度来加减的哈。精灵这个量，只有一点点辣，小朋友都可以吃的呢。
3
没有电压力锅的，可以用一般的高压锅，或者炒菜的可直接煮熟。