排骨的吃法有许多种,红烧,清炖,卤,焖,每一样都很美味的。精灵今天带给大家的,可不是新鲜排骨做的菜,是腊排骨呢。说起这腊排骨,是公公婆婆在家养了差不多一年的正宗散养猪做的,上回从老家临走时,带了半扇过来了,前几天拿来炖了汤,这次换个吃法,先煮熟再炒,搞成香辣口味的干锅排骨。
食材
1
腊排骨 600克
2
洋葱 10克
3
小米椒 4克
4
青椒 10克
5
大蒜 10克
6
香菜 10克
7
盐 4克
8
生抽 20克
方法/步骤
1
准备腊排骨。
2
用砍骨头剁成块
3
用温水清洗两遍,入电压力锅中,倒入跟排骨齐平的水,煮约12分钟,捞起来待用。
5
洋葱,青椒,小米椒,大蒜,香葱,全部切成末
6
炒锅中倒食用油,下煮熟的排骨,中小火慢慢煎,煎的时候,勤翻翻面,尽可能让每一面都煎透。
7
煎5分钟左右,把排骨推一边,中间油中倒入大蒜,小米椒,炸出香味。
8
根据排骨的咸味,再加入一点精盐和白糖
9
翻炒约1分钟,洋葱断生出香味后关火,美味即成。
注意事项
没有电压力锅的,可以用一般的高压锅,或者炒菜的可直接煮熟。
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