皮皮虾又叫虾姑,虾爬子或濑尿虾,又到吃皮皮虾的季节了,这时的虾带籽,最鲜美了
食材
1
皮皮虾 8只
2
大蒜 1头
3
姜 3、4片
4
生抽 少许
5
面包屑 小半碗
6
青红椒 适量
7
糖 1小勺
8
盐(椒盐) 适量
9
黑胡椒 少许
步骤/方法
1
大蒜和姜切末,青红椒切粒,皮皮虾洗净擦干 顺便告诉大家一个小窍门,皮皮虾胸部有三道白线的(图中左边的)是母的,没有的(右边的)是公的哦
2
皮皮虾过油炸或是煎成红色,捞出沥油,备用
3
锅中放比平时炒菜稍多点油,放入姜蒜末,炸到金黄,微微缩小,点入一点点生抽,千万不要放多了,不然颜色就太重了,加入红辣椒,炒匀(我放的是小米椒,为了有点辣味,所以现在放,如果是用红柿子椒,就跟青椒一起放)
4
放入面包屑翻炒至金黄,如果锅里还是油腻腻的就继续放,直到面包屑都干爽金黄,注意翻炒,不要糊了
5
放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀,放入皮皮虾,翻炒均匀即可
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