最近的天气愈发热起来，春天还没有过完，就已经感受到些许的初夏气息了。这时候来上一道清清凉凉的甜品是再享受不过了。这款芒果椰汁千层糕，金黄和雪白互相交织着，一入眼，就被它的高颜值所吸引。更是融合了芒果和椰汁的双重口感，让人回味无穷。做法简单，但耗时较长，需要一点耐心哦！
食材
1
芒果 300g
2
砂糖 70g
3
椰浆 200g
4
吉利丁片 45g
5
清水 100g
方法/步骤
1
吉利丁片用冷水泡软。
3
芒果果肉放入料理机，加入10g砂糖和100g清水。用料理棒搅碎，越细腻越好。
4
芒果泥倒入长方形玻璃烤盘中，加入一半泡好的吉利丁片。
5
芒果泥和吉利丁片搅拌均匀后，盖上保鲜膜，注意留小缝隙，然后放入微波炉加热2分钟，让吉利丁片融化。
6
加热好后取出，搅拌均匀后等待自然冷却。然后过筛一次。
7
长方形玻璃烤盘中倒入200g椰浆、60g砂糖和剩下的一半吉利丁片。搅拌均匀后盖好保鲜膜，注意留一个小缝隙，然后放入微波炉加热2分钟。取出后搅拌均匀，让其自然冷却备用。
8
模具内壁刷上一层油，为了之后方便脱模。然后将第一层芒果汁倒入模具，放入冰箱冷藏20分钟左右，具体冷藏时间视厚度而定，确定凝结后再倒入椰汁层，如此类推，直至完全倒完。
9
完成后，至少再冷藏4小时以上，过夜更佳。然后就可以倒扣取出，切块食用啦！
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