国庆一过，虽然白天还是酷热难耐，但早晚已有些许凉意，皮肤也进入了秋天的状态，开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养，也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质，护肤美颜的首选，而且价格还相当的亲民。
食材
1
猪皮 500g
2
八角 3颗
3
桂皮 1小块
4
花椒 20粒
5
香叶 3片
6
葱 1根
7
姜 1小块
8
清水 1000ml
9
生抽 3汤匙
10
老抽 1汤匙
11
白糖 1/2茶匙
方法/步骤
1
挑选皮白有光，触摸不黏手的猪皮，用小刀将猪毛彻底刮净，切成小块。
2
将猪肉用盐搓洗干净。
3
猪皮冷水下锅，煮开。
4
将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
5
准备好八角、桂皮、花椒和香叶，将其放进滤纸袋，做成香料包。
6
将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里，大火煮开。
7
将生抽、老抽与白糖调成酱料。
8
煮开的水中，加入酱料。
9
加入猪皮，煮开后转中小火，猪皮，改成中小火，炖煮1.5个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）。
10
捞出葱姜和香料包。
11
将煮好的猪皮和汤，倒入耐热容器中，自然冷却后，密封放入冰箱冷藏2小时。
12
取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食。
注意事项
挑选猪皮、去除猪毛，可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的，就不要下老抽，全部改为生抽。