对于大多数减脂人士来说,相信鸡胸肉是大家的首选,鸡肉是高蛋白低脂肪的营养健康食材,但是怎么样做的好吃却有一定的秘诀,传统的水煮,虽然很健康但是长期吃还是会觉得难以下咽,下面我们来看看黑椒香煎鸡胸的做法。
食材
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鸡胸肉 200克
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黑胡椒 适量
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油 少许
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盐 适量
方法/步骤
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首先买回来新鲜的鸡胸肉,需要分切一下,一大块鸡胸,清洗干净,横刀,切成三份薄片,切薄片的原因是为了在腌制的时候方便入味,同时在煎的时候也能快速煎熟,更大程度的保存水分,使肉更嫩
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准备好,盐,黑胡椒和少量油
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腌制鸡胸肉,腌的时候先放盐,再放黑胡椒,最后放少许油,买回来的新鲜鸡胸,肉质还是蛮嫩的,先放盐再放油的目的是为了锁住水分,黑胡椒用来增加风味
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鸡胸肉腌制二十分钟
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一般超市也会卖冷冻鸡胸,价格便宜很多,个人觉得主要的区别在于肉质的细嫩度,冷冻的鸡胸,解冻之后再吃,肉明显没那么嫩,再一煎口感就更老一点,但如果是没办法经常买新鲜的小伙伴来说,冷冻的鸡胸也是一个很好的解决办法
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起平底锅,放少许油,两面煎,因为切得比较薄,所以煎的时候很快就能熟。做饭时间不充裕的小伙伴,每次可以多买一点,腌制好放冰箱,吃之前提前解冻即可
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