银耳,又叫白木耳,为一种营养丰富的食品。银耳中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需的氨基酸,每100克干的银耳中含有脂肪0.06克,碳水化合物78.3克,粗纤维2.6克,钙357毫克,铁185毫克。而且自古以来,银耳就是皇家贵族经常食用的补品。
方法/步骤
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银耳,又叫白木耳,为一种营养丰富的食品。银耳中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需的氨基酸,每100克干的银耳中含有脂肪0.06克,碳水化合物78.3克,粗纤维2.6克,钙357毫克,铁185毫克。而且自古以来,银耳就是皇家贵族经常食用的补品。
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此外,银耳对提高肝脏的解毒功能有很好的作用,可保护肝脏。而且它不但可以增强机体内抗肿瘤的免疫能力,还能够增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳富有天然的特性胶质,坚持长时间服用,可起到滋润肌肤,祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用。由于冬季天气寒冷,皮肤较易脱水干燥、起皱,而银耳有保湿护肤的作用,可常吃。另外银耳在古代是治疗肺疥、咳嗽、吐血的良药,冬天气候干燥,易引起燥咳,应多吃银耳。
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由于老年人的消化能力很差,银耳又不易消化,一次性食用过多或连续多餐食用,可能会引起肠梗死,主要表现为腹部绞痛、恶心、呕吐、使秘、腹胀、肝门停止排气等,为避免老人因食用银耳而引起消化不良,所以一定要将银耳煮熟后食用。
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