外面的茄子馅包子并不常见，偶尔吃过一次感觉很好吃，就一直想着自己做。休息在家的时候，自己试做了一下感觉非常的美味好吃。
食材
1
茄子 2根
2
猪瘦肉 半斤
3
小葱 1把
4
面粉 1碗
5
盐 1勺
6
香油 2勺
7
酱油 1勺
8
白醋 1勺
9
酵母粉 1小勺
方法/步骤
1
首先，取适量的面粉，在面粉中加入适量的酵母粉。温水和面，同时用筷子不停的搅拌，形成很多面絮。
2
接着用手揉面，不停的揉，直到形成光滑的面团。然后用纱布盖住，放在一边，静置发酵。
3
接下来开始制作包子馅。将茄子洗干净，切成小丁。然后加入一勺盐，析出其中的水分。
4
把葱子也切碎，肉切成碎末状态。把葱子加入肉馅，在加入两勺清水。顺时针搅拌，上劲。
5
弄好以后，再加入调料和香油。最后把去掉水分的茄子丁也加入其中。把面揪成一个一个的小剂子。擀成圆形，包成包子形状。
6
最后，把做好的包子上蒸笼蒸好就可以了。美味又香气扑鼻的茄子包子就做好啦
注意事项
开火前要把包子静置15分钟，二次发酵，这样包子会更软。
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