肉包子是大家日常早餐经常吃的的美食，如何在闲暇之余在家做好吃又营养的肉包子呢？今天我给大家介绍一下包子的家常做法。
食材
1
面粉 3斤
2
五花肉 1斤
3
香葱 10g
4
安琪儿发酵粉 1小包
5
擀面杖 1根
6
蒸锅 1个
7
蒸笼布 1大块
方法/步骤
1
溶解酵母，把一小包安琪儿发酵粉用35摄氏度的水溶解待用。
2
和面，把面粉装在一个较大的和面盆里面（注意留一碗面粉擀包子皮用），把溶解的酵母放进面粉里，开始加水，一边加水，一边用手使劲揉面，不要一次性加太多水，缓慢加水，直到面粉被揉成不干不稀的状态，而且面粉完全揉成一团，没有干结的块块，也没有稀成水样，和好面后静置2-3个小时，等待面粉发酵，温度高发酵时间可以缩短，温度低发酵时间可以延长，等到面团用手指一按可以自动弹起的状态，面粉就发酵好了。
3
擀包子皮，用刀切一小块面团，在平整的桌面或者砧板上用手撮成圆形的长条，再用刀把长条面团分成均匀的若干小块，用擀面杖把这小面团擀开，擀成圆形的皮，比饺子皮稍厚一点即可，这样的皮做出的包子皮薄，更入味，口感更好。
4
做馅料，把五花肉剁成肉泥状，把葱花切碎，和五花肉一起搅拌，撒上适量盐，味精，倒入适量生抽和酱油即可。
5
捏包子，把调制好的馅料用小勺子取适量放在包子皮里面，沿着包子皮的边缘把馅料完整的包裹在皮里面，放入蒸锅里，包子的顶端要捏紧不要有缝隙，防止馅料外漏。
6
蒸包子，把蒸锅放适量水，蒸笼布打湿拧干水分放入蒸锅的蒸格，把捏好的包子依次整齐的放入蒸锅，放好后盖上盖蒸30分钟，香喷喷的包子即可出锅啦！
注意事项
1
面和的不能稀也不能过干
2
留足够的面粉擀面的时候撒在桌面或者砧板上，防止和桌面，砧板粘连
3
一定要等到面粉发起来才能包馅料，否则蒸出的包子不蓬松，口感不好