椰子油作为健康食品方兴未艾。早有所闻,却并不太在意。直到手里拿了一瓶,才开始关心起它的用途来。确切地说,是关心它的烘焙用途。原来,它还可以代替黄油用于面包中。那么就来一个关于椰子油的土司好了。
白色的椰子油装在透明玻璃瓶装里,并不会随着瓶子晃动。打开,是蜡样的固体状,飘散着椰子的清香。挖一小坨,有些硬,就像蜡一样随着撬痕裂开成碎片。天气很冷,也不太容易像黄油那样很快融进面团中。融入了椰子油的面团散发出淡淡的椰香。很清新。
火龙果果酱比较清稀,撒了些椰蓉,希望可以吸收些液体,以免在包裹的时候泄露。然而,终究是估计不足。包裹的时候还是止不住地显示出露馅的趋势。只好临时变更计划,预计的两次三折也省掉了一次。直接把三折之后的长方形拉得更长,然后切条。三股辫也算了,就两条拧麻花。只是,两条未免宽了些,那就四分,两两为一股,拧成麻花。居然,看起来层次丰富的样子。
火龙果轻轻浅浅的红在烘烤中被面团吸收,又被面团的金黄掩盖,几乎分辨不出来。
淡淡的椰子香。。。。
食材
1
高筋粉 137克
2
白砂糖 15克
3
牛奶 85克
4
椰子油 12克
5
干酵母 2克
6
火龙果果酱 适量
7
椰蓉 适量
步骤
1
面团:高筋粉137克,白砂糖15克,牛奶85克,椰子油12克,干酵母2克 馅料:火龙果果酱适量,椰蓉适量
2
将除椰子油外的面团料倒入大盆,
3
搅拌成均匀面团,加入椰子油,
4
继续搅拌至能拉出薄膜,
5
滚圆,放入碗中,进行基础发酵。
6
面团长大至两倍,
8
擀成长方形,
9
在三分之二的位置抹上火龙果果酱。
10
撒上椰蓉。
11
将没抹馅的三分之一折向中间。
12
将另一侧折叠,捏紧收口,
13
拉长。
14
切成四条,端头不切断。
15
将相邻的两条下翻,使切面向上。
16
交叉拧成麻花。
17
放入抹油的模具中,最后发酵。
18
面团长大至两倍,表宙陵级面刷蛋液,
19
放入烤箱,中下层罩暗,上下火180度,烤约25-30分钟。
20
出炉,
21
立即脱模块攀晾凉。
上一篇:南瓜火龙果酱曲奇的做法
下一篇:椰蓉火龙果布丁的做法