新鲜的鸡蛋、咸蛋和皮蛋混合，再佐以适当的水果和调料清蒸，可以制作出不同颜色的蛋糕，这个菜品可以在茶余饭后进行品尝，味道别具一格，大家可以按照笔者所述认真做一做、品一品。
食材
1
咸蛋 1个
2
鸡蛋 2个
3
皮蛋 1个
4
盐 10克
5
生姜 10克
6
蒜 10克
7
葱 15克
8
苹果 30克
9
柠檬 30克
10
火龙果 30克
11
橄榄油 30克
方法/步骤
1
将皮蛋、咸蛋去壳后切碎，切的时候尽量切细一些，不要有大的脆粒，这样蒸出来层次会更均匀。
2
将苹果和火龙果切碎，然后舂成为酱末，如果有打浆机，也可以用机器进行操作。
3
将蒜和葱切成碎末，柠檬去皮，生姜切成块状。
5
用纱布将柠檬和生姜脆块包住，然后用力挤出汁来滴入瓷碗中，可以在碗中撒上一些切碎的姜沫。
6
将生鸡蛋敲碎，这里可以直接放入瓷碗中搅拌均匀，但为了体现菜品的层次感，最好先将蛋清和蛋黄分离，将蛋清放入瓷碗中。
7
将瓷碗中的原料充分搅拌后放到蒸锅中蒸大约15分钟。
8
将蛋黄加入适量盐搅拌后，淋入瓷碗中，继续蒸6分钟左右待其全部凝固。
9
起锅后将菜品冷却即可食用。