从小就爱吃妈妈做的素焖面，现经过无数次的实战，终于做出了好吃的焖面，跟妈妈做出来的味道一样！
食材
1
熟面 500克
2
茄子 300克
3
西红柿 2个
4
土豆 1个
5
豆角 300克
6
大料 1个
7
葱 3小段
8
姜 2大片
9
酱油 适量
10
老抽 适量
方法/步骤
1
茄子多半个，切成薄片；
2
西红柿2个，切成小块；
3
土豆1个，切成滚刀小块，（切记土豆千万不要太大，否则不好熟）；
4
豆角1把，我在这里选用的是长豆角，别的豆角也可以，根据自己的口味选择就好，豆角切成食指一半的大小就OK；
5
切好以后，锅里入油，可以多加点，然后大料放进油锅出味儿，（在这里一定要先放大料在油里把大料的香味熬出来）其次加入葱姜，待出味儿以后把所有的菜下锅，倒入老抽，酱油开始翻炒；
6
整体上色以后，加水，没过菜，大活开锅后改小火；
7
待所有的菜都熟了以后，锅里一定要留有汤汁，不要耗干，大概可以看到汤汁时，把熟面扑倒菜上面，小火（一定要小火）待面热了，汤汁收的差不多了，关火，然后用铲子或者筷子把面跟汤汁还有菜搅匀！
8
最后，这是成品，（这是我原来做的留了张图）其实卖相难看的不一定就难吃，所以如果你们爱吃素食，爱吃面的话，可以尝试一下，很简单，也不浪费时间。搭配上两瓣生蒜，好吃到爆！
注意事项
1
锅里油热以后一定要先放大料出香，然后再放葱姜。
2
把熟面扑倒菜上后，一定要小火，否则会出现菜糊了的现象，所以不要走开，面热了就可以关火了
3
汤汁多少，因人而异，个人比较喜欢汤汁多一些，那样所有的面都会被汤汁沾满，会很好吃，所有的味道都在面上！
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