胡椒牛排的做法

牛排 500克

黑胡椒 300克

黄油 15克

白蘑菇 60克

橄榄油 15克

先吸干血水，把肥肉切下来一点备用撒盐，现磨胡椒，迷迭香（选用，最后抹油，两面和四周都要抹）

热锅，下一点黄油，把切下来的肥肉角放进去，用油在锅底抹匀。这个锅底要非常热，我热了90秒。

转中大火。牛排放进去，可以晃一晃（为了防止糊底），但不能反复翻面。正面1分钟，反面一分钟，四个侧边锁一下，要用牛排夹。出锅。全程不要超过3分钟

放到锡纸里包好，静置5分钟

就着牛排的锅，下点黄油，把蘑菇煎熟，少放点盐调味

用食物剪剪好，开吃。