鱼头很大，锅里一下放不了，也吃不了，就让卖鱼的给劈成两瓣，用半个鱼头熬了这锅汤，拍照的时候还蒙着一层热气，暖暖的。
食材
1
鱼头 半个
2
豆腐 适量
3
粉皮 适量
4
香菜 适量
5
食用油 适量
6
姜 适量
7
葱 适量
8
盐 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
洗干鱼头
2
碎香菜
3
粉色皮肤切割条
4
豆腐切，水烫
5
在煎锅里，放入几片生姜，炸开，防止鱼皮粘锅
6
鱼头煎至金黄
7
把油炸鱼头和生姜换成大锅，再加水，倒些料酒，加盐，把葱头打结
8
煮沸至略白，烹调时会有浮沫，可用勺子撇去浮沫。这时，你可以拿出洋葱和姜，放上豆腐，继续煮，直到豆腐浮起来
9
把粉皮煮开
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