自制瑶柱萝卜糕的做法

材料　　白萝卜3斤，干冬菇6粒，腊肠2条，瑶柱4粒，粘米粉200g，粟粉50g，水200ml，胡椒粉、糖、盐适量，菜油适量(涂糕盆用)　　做法　　1、冬菇浸软，榨干水份，剪去脚，浸菇水留用。　　2、瑶柱浸软，榨干水份，撕碎瑶柱，浸瑶柱水留用。　　3、冬菇、腊肠切粒。　　4、一半萝卜用刀切幼丝，其余用刨刨粗丝。　　5、烧红镬, 白镬爆香腊肠至出油后加入冬菇爆炒至香味四溢，盛起备用。　　6、原镬加入萝卜连汁，另加入瑶柱丝，浸菇水和浸瑶柱水，下糖、盐和胡椒粉调味, 煮至萝卜软身, 刚透明便熄火。　　7、将煮萝卜的水拌入粘米粉和粟粉至完全均匀、没有粉粒。　　8、重新开火，煮至萝卜滚起。　　9、快手拌入粉浆，一边加一边炒，甚至所有水份收干，马上熄火，用镬铲续炒至完全均匀。　　10、5吋糕盆2个涂油，倒入混合料扒平。　　11、高速煲蒸约20分钟即成。　　12、待凉后放冰箱，食时切件煎香。