山药烧鸭是一道菜品，主料为山药、鸭腿。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。接下来，我们一起学做家常山药烧鸭。
食材
1
山药 500克
2
鸭腿 2个
3
植物油 10克
4
盐 3克
5
姜 5克
6
料酒 10克
方法/步骤
1
准备好主料：鸭腿3个、山药 辅料：植物油、盐、姜、料酒、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮、白糖。鸭腿洗净切块。
2
用开水煮开捞起，姜切片，辣皮子泡泡。
3
加鸭块翻炒出香味上色，加料酒、生抽翻炒均匀，加花椒粒、草果，桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味。
4
加水，加盖大火烧开，转小火烧20分钟左右。
5
山药洗净外皮去皮切块，加山药再烧20分钟左右。
6
加盐翻炒均匀，加白糖翻炒均匀，撒上香葱即可
注意事项
1
烧鸭块时可以加啤酒一起烧，这样好烧熟得快，味道也好
2
豆瓣酱很咸，一般加盐很少
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