回锅肉、梅菜扣肉、红烧肉等都是五花肉的经典做法，五花肉凭借肥瘦相间、嫩滑不柴的特性，受到了不少人的喜欢，人们常会用五花肉做成各种各样美味的食物
食材
1
五花肉 160克
2
土豆 1个
3
味极鲜 2勺
4
鱼露 1勺
5
红酒 3勺
6
砂糖 2勺
7
食盐 半勺
8
黑胡椒粉 少许
方法/步骤
1
五花肉一块将其冲洗干净后，控干其中的水分，将其切成稍微薄一点的片，接着准备一个小碗，放入酱油和鱼露，将其混合均匀，切好的五花肉片放入一个容器中；
2
淋入调好的酱油汁，然后再向其中加入红酒、白砂糖、食盐和少许的黑胡椒粉，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，使得五花肉片可以与酱汁充分融合在一起；
3
在盛有五花肉的容器上，用一张保鲜膜覆盖好，然后放入冰箱中，冷藏腌制1个小时，这个过程中，土豆1个，将其削去皮，清洗干净，然后一边滚动一边切块，切成滚刀块；
4
然后准备一个即将上锅蒸制的容器，将切好的土豆块先摆放在盘子中，然后将腌制好的五花肉从冰箱中取出来，加上点蒸肉粉，再次用手将其抓拌均匀，静置一会；
5
然后将粘裹粉的五花肉一层一层码在土豆上面，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛有土豆块和五花肉的容器开始蒸制，差不多25分钟的时间，即可出锅享用。
注意事项
五花肉片先别急着加米粉，先加上调味料腌制一会，其中的红酒用一般喝的就可以，其他的调味料按照个人的口味适当做调整，加上调味料的五花肉腌制一会，更加入味，而且还能帮助去除腥味；
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