家庭自制盐水鸭快速入味的三个要点——盐水鸭

用厨房纸将鸭腿擦干水份；

用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞；

是热盐抹鸭腿，记住多用手搓

鸭腿2个，洗净待用；

将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用（我炒得有点过头了）；

将抹完盐的鸭腿入到容器中，加盖或保鲜膜放到冰箱冷藏24小时以上，有一原则，时间越短盐要抹得越多，时间多则可以抹薄盐；

中间每隔半天将析出的盐水倒掉；

用水冲净鸭腿上的盐和花椒粒，冷水入锅，水要没过鸭腿，加姜蒜片、葱结同煮；

水开后加2汤勺料酒，转中小火20分钟左右；

捞出后，凉透，再切块装盘。