泡辣味娃娃菜味精和白糖仅起提鲜的作用。
工具/原料
1
娃娃菜500克，食盐30克，辣椒粉25克，
2
味精5克，白糖5克，纯净水、香油适量。
方法/步骤
1
娃娃菜洗净，顺长切成1厘米宽的条。
2
娃娃菜条与5克食盐拌匀腌5分钟，挤去水分。
3
将纯净水倒入泡菜坛内，调入25克食盐、味精、白糖和辣椒粉搅匀。
4
放入娃娃菜条，盖好坛口，泡3天至入味。
5
食用时捞出切成小丁，与香油拌匀，装盘上桌。
注意事项
1
辣椒粉起定辣味的作用，应选用色红味辣的品种。也可将娃娃菜直接切成丁泡制。
2
味精和白糖仅起提鲜的作用。