素炒四宝有增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠 抗肿瘤 抗衰老 防酒精中毒 降血糖 减肥强体 健脑安神促进人体的生长发育等功能，所以在这里分享下这道菜的做法。
工具/原料
1
主料：胡萝卜，黄瓜，北豆腐
2
辅料：花生（一小碗），食盐（一勺），葱（2段），姜（两片），植物油（20毫升）
方法/步骤
1
胡萝卜洗净去皮切大点的四方丁、老豆腐切四方丁、黄瓜洗净切四方丁；葱姜切丝
2
炒锅多倒一些油(比平时做菜稍多些就行)，放入老豆腐丁炸成焦黄色
3
胡萝卜丁入开水锅中烫熟备用
4
炒锅留一点底油，放入花生米小火炸焦，盛出备用
5
放入葱姜丝翻两下，再倒入烫熟的胡萝卜丁，紧接着倒入炸好的豆腐丁和黄瓜丁
6
加入盐和一小勺水翻炒2分钟后加入熟花生米炒匀
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一道营养均衡素炒四宝就OK了
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注意事项
一般人群均可食用，高血压、高血脂、糖尿病患者多食，脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食，动脉硬化、低碘者忌食，血粘度高的患者忌食。