星期美食--大盘鸡怎么做?
食材
1
仔鸡 1/2只
2
土豆 1个
3
青椒 1个
4
红椒 1个
5
啤酒 1瓶
6
生姜 4-5片
7
大蒜 3-4瓣
8
辣椒 2个
9
花椒 1把
10
八角 2个
11
桂皮 1块
12
香叶 1-2片
13
生抽 2勺
14
老抽 1勺
15
盐 适量
方法/步骤
1
准备材料。将青椒和红辣椒洗净切成块，将土豆洗净切成滚刀（用水浸泡或漂洗，除去淀粉），制备其他辅料。
2
处理鸡肉。用清水把鸡洗几次。把姜片和鸡肉放进锅里。先将鸡肉烫至变色，再用清水洗净，沥干或用菜纸吸水。
3
加热镬，加入油，打开中火，加入鸡肉，炒至颜色变化，加入糖或冰糖，来回搅拌，然后加入其他辅料（大蒜、姜、八角、肉桂、Xiangye、辣椒、胡椒），继续来回搅拌。
4
倒入一罐啤酒，与鸡肉平齐。如果没有，加些水。加入酱油、生酱油，中火炖15-20分钟左右。
5
然后将土豆炖10分钟左右，再将红椒和青椒适当地来回翻炒，然后根据自己的口味加点盐。
6
打开发球。最喜欢的炖土豆！