我的油焖茄子

茄子 一根

大蒜 几个

肉丁 少许

薄荷叶 几片

红辣椒 1个

青辣椒 1个

先把准备好的肉剁成肉丁，最好带点肥肉。茄子随意切，只要自己喜欢的薄厚度就行。辣椒切长条，蒜葱薄荷切好。

先热锅，放油。尽量多些油，稍加热后。放蒜葱爆香，而后放入肉丁，加少许盐。肉炒至变色后，放入茄子。用铲子多翻动几次。茄子比价烂时，放酱油、盐、辣椒。还有薄荷。如果喜欢吃烂一点的茄子的，可以放少许水，大火煮沸后，转小火烧几分钟。最后加入味精及糖少许。

最后，一道家常茄子就出锅了。