春笋是大自然在春天赋予人类最美味的一道菜肴，无论是素炒还是加肉烹制都十分鲜美，笋不仅清洗方便，而且营养价值非常高，其富含丰富的纤维质，是想要减肥的人不可错过的一道美食，今天给大家介绍的是春笋腊肉炒青椒木耳的做法，一道非常简单的家常菜，一起来看下具体做法吧！
食材
1
春笋 2个
2
干木耳 1小把
3
青椒 2个
4
腊肉 一块
方法/步骤
1
首先取一小把木耳用温水提前泡发，大约跑30分钟后清洗干净，稍微用刀切碎即可。
2
接下来将春笋剥皮，青椒去蒂，腊肉洗干净，分别切成片放在盘子里备用。
3
将春笋和木耳与冷水一起下锅，开大火焯水，此步骤是为了去除春笋的涩味，同时缩短木耳和春笋的烹制时间。烧开之后过冷水沥干水分即可。
4
紧接着开火，锅烧热之后加入适量油，油稍微比平时烧菜多一点，因为春笋要油多才好吃。油热之后把腊肉倒进去煸炒，煸炒至腊肉呈透明状即可把沥干水分的春笋和木耳导进去翻炒。
5
翻炒2分钟左右，加入两勺酱油和一勺生抽提味提色，同时把青椒也倒进去翻炒，大火继续翻炒1分半钟即可熄火，出锅前加入少量盐调味就行。
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最后一步就是熄火起锅装盘端上桌享用啦！
注意事项
1
盐不可多，因为腊肉本身就有咸味。
2
如果翻炒过程中觉得太干，可以适量加一点水。
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