冬瓜在我的农村老家，不光是蔬菜，还能治病；哪家有得了肾炎的小孩子，家里的老人会摘下毛冬瓜，不放盐烧给小孩子吃。 来到上海后，发现这里的本地老头老太们种出的糯冬瓜真是好吃，今天就来分享腊肉炒冬瓜。
食材
1
冬瓜 1斤
2
腊肉 1小块
3
大蒜子 1瓣
4
酱油 适量
5
醋 适量
方法/步骤
1
将冬瓜平放躺在砧板上，切去老皮、老筋。
3
开中火，锅烧热后，放入肥肉练出猪油，炼油时可以将火调小。
4
猪油练好后放入大蒜子和廋腊肉，用油煎一会，将其煎出香味。
5
将冬瓜倒入热锅内，调成大火，翻炒冬瓜至冬瓜变得半透明时，加入少量香醋和食盐。
6
待冬瓜完全炒软，炒成全透明时，将火调小，倒入适量酱油，用筷子夹一片冬瓜尝尝咸淡，在酌情增加盐分，直到味道正好时关火，这时香喷喷的腊肉炒冬瓜就可以出锅了。另外附上几篇素菜经验供参考，想知道更多小菜的做法，可以加我关注哦！
注意事项
不怕辣的可以加点青尖椒，更开胃。
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