在家做出夜市小摊的感觉。
食材
1
热狗肠 适量
2
芝士片 适量
3
鸡蛋 适量
4
面包 适量
5
竹签 适量
6
面粉 适量
7
酵母粉 适量
8
芥末 适量
方法/步骤
1
用温水化开酵母粉，向起中加入面粉，揉成面团，夏日醒发20-30分钟，冬日时间稍长。
3
如图把竹签插进热狗肠中（注意竹签应至少进入肠2/3的位置，不要过长或过短），在每个肠外均包裹1片芝士片（如希望制作爆浆热狗肠，可裹2片芝士片）
4
用醒发好的面擀皮包裹热狗肠（如图）。要注意，面皮尽量薄而不透，把肠从上至下整个包裹好，避免在煎炸过程中芝士外露。
5
包裹好的肠如图所示。在煎炸前先蘸打好的鸡蛋液，再蘸面包糠，可多次重复蘸取以致每个热狗肠都被面包糠充分包裹。
6
起锅烧油，直至油温150-170摄氏度时，将蘸好的热狗肠下锅煎炸至金黄色捞出（可如图用吸油纸进行吸油，以免过腻）
7
依据个人口味，在炸好的热狗肠上挤上番茄酱，蛋黄酱和芥末酱等调料。