DIY美酒美食之迷迭香橄榄烧鸡

橄榄烧鸡是粤式名菜中的一款美食，不製作简单，味道鲜美，而且含有极高的营养价值。橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。其核仁中含橄榄油，是一种营养价值极高的食用油。用迷迭香结合橄榄和其他香料製作的迷迭香橄榄烧鸡不仅色、香、味丰富，还是一道营养丰富的佳餚。　　 食材及香料：　　1. 4块带皮的鸡胸肉(去骨或带骨)　　2. 3汤匙橄榄油　　3. 1茶匙粗盐　　4. 1/4茶匙黑胡椒。　　5. 4茶匙小枝新鲜的迷迭香　　6. 2瓣大蒜，切成薄片。　　7. 1/4杯绿橄榄，去核切碎　　8. 2罗马(李子)番茄，切碎(可选)　　9. 1瓣大蒜，切碎备用。　　10. 2汤匙切碎的新鲜平叶欧芹，　　11. 15盎司袋装婴儿溷合蔬菜或菠菜。　　 製作步骤　　1、将烤箱预热到425°F，将鸡肉放在烤盘上，把2汤匙橄榄油，盐，胡椒粉，迷迭香，和蒜铺在鸡肉的上面，让鸡皮的一面朝上放入烤箱，烤至大约35分钟鸡肉熟为止。　　2、同时，将橄榄，番茄，蒜茸，香菜，剩下的油放在一个小碗裡，为了更好的调好味道，用勺子勺一勺橄榄油均匀的淋在烤好的鸡肉上面。然后把小碗裡的小菜放在装烤鸡的盘子裡即可食用。　 　搭配葡萄酒：　　Riesling RESERVE 2012　　雷司令珍藏2012　　这款来自阿尔萨斯的白葡萄酒有着透明的金黄色泽和显着的果香味。入口清爽，随着而来的桃子、凤梨和柚子等水果香气。富有层次感的水果香味。其中柚子和李子的味道尤其突出，并且有白色水果的味道。适合搭配海鲜、禽类和家禽。尤其是这道橄榄烧鸡是绝佳搭配。