做这道水煮鸡你不需要任何特殊的设备，只是保鲜膜和装满热水的大锅 。把去骨去皮的鸡胸肉紧紧地包裹在保鲜膜中，放入热水中煨熟鸡肉，就这么简单。
工具/原料
去皮鸡胸肉400克、2汤匙柠檬汁、盐适量、香草（根据你的喜好，或是你能够很容易得到的，如牛至，罗勒，迷迭香或百里香，或者一些其他调味品如孜然，辣椒，五香粉等）
步骤/方法
1
2、大碗中放入柠檬汁、盐和香草搅匀，放入鸡肉腌制10分钟（时间允许，多腌一会） 3、汤锅放水烧至沸腾 4、在烧水时我们来做鸡肉卷，将鸡肉放到保鲜膜上，用手卷成香肠一样的鸡肉卷（卷的时候用些力气，让鸡肉卷里尽量没有空气），然后将两端打结系紧
2
5、水烧开后关火，放入鸡肉卷盖盖煨15分钟（如果你用的是未完全解冻的鸡块，适当延长些时间） 6、剪断保鲜膜并解开，切片
3
7、吃的时候可以蘸些你喜欢的料汁（辣椒油、香醋等） END
注意事项
1
1、保鲜膜要选量好的保鲜膜（耐高温保鲜膜）
2
2、这道菜的关键是用慢慢冷却的水慢慢煨熟鸡肉，而不是沸水煮熟鸡肉
3
3、水烧开后不要马上放入鸡肉，过1分钟左右再将鸡肉放入水中
4
4、也可以用这种方法来做猪肉卷，鱼肉卷等