在“舌尖2”看到了荞麦碗砣的介绍，好熟悉小吃！在我老家蓟县的大街小巷几乎都能看到这种小吃的身影。都好几年没吃了，看到了舌尖的介绍，又勾起了馋虫，做上一份解馋喽！
食材
1
荞麦面 150g
2
清水 适量
3
芝麻酱 适量
4
大蒜 适量
5
食盐 适量
6
味精 适量
7
香油 适量
8
香醋 适量
9
红油 适量
方法/步骤
2
荞麦粉中一点点加入清水搅拌。
3
搅拌至稠滑没有颗粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。
4
碗中刷一层食用油，倒入调好的调荞麦面糊。
5
放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。
6
蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。
7
取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。
8
取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入香油调匀。
9
加入一些香醋调匀。
10
大蒜切末。
11
调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。
12
加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。
13
做好的荞麦碗砣，筋道滑爽。
注意事项
1
荞麦面糊要放在比较浅的容器中，不要太厚，太厚蒸制不容易熟。
2
碗中刷一层食用油，蒸好的荞麦碗砣更容易碗中脱出来。
3
脾胃虚寒者不宜过多食用。
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