羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”,是助元阳、补精血、益劳损之佳品。
食材
1
羊肉 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
水 100g
5
淀粉 2大勺
6
姜 5g
7
鸡精 2g
8
料酒 2g
9
香油 5g
10
白胡椒粉 5g
方法/步骤
1
把姜洗净切末
2
把羊肉剁成肉泥(3份肥肉,7份瘦肉)
3
肉馅打水要慢慢加入水
4
加入水后要一个方向用筷子不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出
5
肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉
6
拌均匀
7
把盘子刷一层植物油,把肉馅挤成丸子,放在盘子里,这样便于炸,要不一边挤丸子,一边炸,先的炸老了,后来的丸子还没炸好
8
热锅凉油,8成热下丸子
9
炸到丸子定型捞起
10
油再烧热,把丸子用露勺轻拍,拍掉油,下丸子
11
炸到丸子飘起捞起即可
12
油烧热,下丸子,炸丸子的颜色,外焦黄里嫩的颜色
13
捞起沥干油即可
上一篇:刺激战场之中红点和全息哪个好用
下一篇:羊肉丸子不散的做法窍门