茴香蚕豆的做法步骤

蚕豆 240克

茴香 1把

二荆条红辣椒 4个

生抽 1汤匙

盐 适量

先准备好所需食材，蚕豆建议用新鲜嫩蚕豆，辣椒我用的是二荆条，比较辣。如果怕吃辣，请自行减去辣椒即可。

将茴香梗部切两三厘米长的长段，茴香叶子和梗部要分开的放，红辣椒用剪刀剪成条。

将每一粒蚕豆去掉外面一层青皮，然后淘干净沥干水分。

热锅烧油六成熟后，倒入红干椒、蚕豆翻炒1分钟。

加入盐、生抽，并滴上几滴老抽，炒匀后盖上锅盖焖三分钟。

加入茴香的梗部翻炒十几秒钟。

再加入茴香叶子，继续翻炒十几秒钟即可出锅装盘。