蚕豆中含有大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
食材
1
蚕豆 150克
2
盐 适量
3
香叶 适量
4
花椒 适量
5
八角 适量
6
姜 适量
方法/步骤
1
买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发。
2
同时加入八角，花椒，香叶，生姜丝，盐一起浸泡。
3
经过一晚上的浸泡后的蚕豆，变大了许多哦。好神奇吧！
4
然后倒入高压锅中，再加入约500g水。
6
放置约15分钟后，香喷喷的五香蚕豆就做好了。
注意事项
本品适宜人群：1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；2、注意用高压锅煮的时间不宜过久，否则容易表皮裂开，煮化掉了。
上一篇：养生食补茴香豆（煮蚕豆）的做法
下一篇：新鲜蚕豆的做法