老妈送了一些笋干给我，闻着有一股很特别的味道，并且在前期制作时，先要泡，后要煮，然后才是真正做菜时用的笋干，不过虽然麻烦一点，但这种山珍非常地好吃，并且吸收了肉汁后，不单只入口脆嫩，连肉肉吃起来也不腻了，好吃又下饭。
食材
1
笋干 200克
2
五花肉 400克
3
油 适量
4
糖 10克
5
烧汁 1汤匙
6
老抽 0.5茶匙
7
八角 2粒
8
桂皮 5克
9
豆蔻 5克
10
香叶 3克
11
葱 15克
12
姜 10克
13
大蒜 15克
14
红椒 50克
15
香芹 30克
16
蒜苗 30克
方法/步骤
1
准备食材。
2
笋干切成细条，五花肉切块。
3
准备一些葱姜蒜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，豆蔻等。
4
热锅凉油，把葱姜蒜与八角，桂皮，放入锅内煸出香味。
5
入五花肉块煸炒到可以闻到肉香味。
6
加入红烧汁，糖，老抽一起翻炒。
7
放入适量的开水。
8
盖上盖子，中小火焖烧至肉块软烂。
9
放入笋干继续烧至入味。
11
翻炒均匀。
注意事项
笋干事先用清水浸泡至发透，然后再煮至笋干完全熟透，这时才真正的可以吃呢。
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