冬春季节的家常菜冬笋炒腊肉非常好吃，可是很多人做出来缺不是很好，其中是有诀窍的。下面就介绍一下。
工具/原料
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腊肉、冬笋、大蒜、花椒、葱、生姜、料酒、盐
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厨房用具
方法/步骤
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将腊肉下锅放适量水，开火煮半小时。
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然后捞出放凉后切片。注意：一定要斜切，这样腊肉的横截面会比较大，炒起来出油比较多、比较快。
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然后将腊肉放入锅中，小火煸炒至出油。
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再加入蒜片、花椒和葱姜翻炒均匀。
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待香气冒出来后，放入前面做好的冬笋大火翻炒。
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大火翻炒2分钟后，加入1勺料酒，再撒一些葱段，翻炒2下，关火出锅。腊肉本来就有咸味，可以不用再放盐。