羊血含有多种蛋白质，营养极其丰富。我们在选择羊血的时候要注意辨别真假，假羊血气孔比较小，呈规则状态，而真羊血气孔比较大，呈不规则状态。真羊血煮熟之后，不管炒还是炖、涮着吃，特别筋道，而假羊血拿筷子一动，它可能就会碎。假羊血颜色呈粉白色，真的羊血是深红色、褐红色。
食材
1
羊血 1斤
2
香菜 2棵
3
鲜姜 5片
4
大葱 1棵
5
青红椒 各1个
6
生抽 适量
7
食盐 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
1
新鲜的羊血洗干净，切成后片
2
鲜姜，大葱切丝，青椒切丝，香菜切段备用
3
热锅加入适量花生油，烧热后加入葱姜爆香
4
加入适量水烧开
5
把羊血片放入锅中翻炒一下
6
盖锅稍焖一会，加入适量生抽和食盐，炒匀
7
加入香菜翻炒均匀即可出锅
注意事项
炒羊血的时候不要时间太长，以免炒的太老影响口感
上一篇：彩椒炒羊肉的做法【图解】
下一篇：白菜炒羊肉片的简单做法