羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。有补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
食材
1
羊肉 500克
2
香菜 适量
3
孜然粉 适量
4
花椒粉 适量
5
辣椒粉 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
油 适量
10
十三香 适量
11
白糖 适量
方法/步骤
1
将羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水；
2
将羊肉切片加入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。
3
炒锅烧热，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片熟透；
4
然后放入孜然粉、盐、十三香粉、白糖拌匀后炒出香味；
5
香菜洗净切断，铺在盘内，最后出锅装盘，撒上孜然粉、香菜段即可。