笋瓜有的地方叫西葫芦。味美香甜，可以调理肠胃。
食材
1
笋瓜 一个
2
鸡蛋 两个
3
辣椒 2个
4
木耳 少许
5
油 少许
6
盐 少许
7
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备好新鲜的笋瓜和鸡蛋
2
把黑木耳提前放入水中，发好
3
鸡蛋搅匀
4
笋瓜切成厚薄均匀的片，辣椒切粗丝
5
锅内倒油加热，将搅匀的鸡蛋倒入热油中，煎一下，不要煎的太老。因为是要煎鸡蛋的，所以多放点，以免鸡蛋煎糊了。
6
把煎好的鸡蛋盛出来，用热油锅翻炒笋瓜。
7
笋瓜炒至5成熟，放入辣椒木耳加入盐和鸡精，继续翻炒。最后把煎蛋放进去，翻炒。
8
出锅，入盘。
注意事项
1
煎鸡蛋的时候油量要把握好
2
炒笋瓜容易出水，所以炒菜的过程中不用加水