粉嫩的排骨与雪白的山药完美邂逅，演绎出几多人间温情。排骨的营养成分：含蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。可以滋阴壮阳，益精补血。山药的营养成分：含蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌、铜、锰。人类所需要的18种氨基酸，山药含16种。常食可增加免疫力，提高记忆力，延缓衰老。
食材
1
小排 2斤
2
山药 2根
3
葱白 1截
4
鲜姜 1块
5
八角 1颗
6
酱油 1茶匙
7
白糖 2茶匙
8
精盐 半茶匙
方法/步骤
1
将洗干净的小排放入冷水锅中，煮沸后捞入凉水盆中，控干水分装盘。
2
准备好的两根山药。
3
焯好的排骨，山药切滚刀块，葱姜备用。
4
锅中倒入油，油三成热时加入白糖，翻炒。
5
将排骨倒入锅中翻炒。
6
加入葱丝、姜片翻炒。
7
加入八角翻炒。
8
翻炒至颜色深红。
9
把炒锅中的排骨盛入阿迪锅中，锅中放入酱油、精盐、葱段、姜片，最后放入山药。
10
盖好锅盖，开启肉类键，烹饪结束，等待自动解压后，即可打开锅盖。
11
盛盘。
注意事项
1
1.排骨要买农家精致小排，这样的排骨肉质鲜美，炖出的菜品酥烂。
2
2.买好的排骨可请店家帮忙斩切。
3
3.山药含有粘蛋白，其粘液沾到手上可致手部刺痒，所以在削山药皮时可以带一次性塑料手套
4
4.葱和姜在炒制的时候放一次，炖制的时候放一次，可使菜品的味道更胜一筹。
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