红焖羊肉，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个冬天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。
食材
1
羊肉 300g
2
啤酒 330ml
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
姜 适量
7
干辣椒 适量
8
八角 适量
9
料酒 适量
10
洋葱 适量
方法/步骤
1
买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
2
将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。
3
锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。
5
转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
6
将切好的胡萝卜放入汤锅中。再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
7
再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
注意事项
1
不喜欢啤酒味道的，可直接加水炖煮
2
放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲
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